Encépagement : 100% Syrah
Nombre de bouteilles produites : 7500 cols 0.75L.
Rendement : 45 hectolitres / hectare
Terroir : Argilo granitique
Vignoble à flanc de coteaux,
Taille en gobelet palissé sur échalas.
Densité de plantation : 6000 pieds / hectare
Vendange manuelle
Récolté 15 septembre 2004 avec un degré potentiel de 13% vol, les jus sont directement extraits à partir d'un pressoir pneumatique puis débourbés à basse température pendant 48 Heures. La vinification est ensuite réalisée pour 80 % en cuves inox thermorégulées à environs 18 °C et 20% en barriques.
Un soutirage est réalisé dès la fin de fermentation alcoolique pour permettre un élevage sur lies fines pendant 8 mois.
