Encépagement : 90% Marsanne et 10% Roussanne
Terroir : Lieu dit Les Dionnières
Sol Argilo limoneux sur limon argilo-sableux
Age des Vignes : Plantées en 1944, a une densité de 6 000 pieds par hectare
Taille en gobelet, conduit sur échallat
Vendange manuelle.
Récolté le 13 septembre 2003 avec un très bon état sanitaire, et un degrés potentiel de 12,6% vol. Les raisins sont récoltés en comportes et les jus sont extraits par pressurage pneumatique. On réalise ensuite un débourbage statique à froid pendant 48 Heures avant d'entonner en barriques. La température de vinification n'excède pas 18°C .
Un soutirage est réalisé en fin de fermentation alcoolique pour permettre un élevage sur lies fines.
